Cœur de Saint Jacques et foie gras en habit d’artichaut
Chipiron farci, chou à l’Anjou rouge, émulsion citron-moutarde
Brochette de Saint Jacques et de foie gras poêlé
Bavaroise aux fruits confits et au Quart de Chaume
Aspic d’oranges et infusion de Layon
Filet de Kangourou à l’Anjou Villages Brissac
Filet de Rascasse au beurre de Bonnezeaux
Foie gras mariné au Bonnezeaux
St Jacques aux pommes safranées
Tournedos aux artichauds au Cabernet d’Anjou
Poire à l’Anjou Rouge gratinée à la Fourme d’Ambert