Le vin est au cœur de nos civilisations.
C’est son histoire intime, placée sous le double sceau de Noé et de Bacchus, qui est racontée ici. Sous toutes ses cultures, sous toutes ses couleurs des racines aux feuilles, toute la vie de la vigne et du vin coule au fil de ces pages, et le lecteur découvre qu’elle féconde et irrigue tous les domaines de notre société. Voici donc un voyage aux pays du vin conçu comme une invitation à flâner parmi les terroirs, les cépages et les saveurs, mais aussi au hasard des chapitres d’une histoire nouée indissolublement à celle des hommes.
Voyage unique, car pour la première fois, à côté de cette histoire du vin, technique et économique, religieuse, littéraire et artistique, sont réunis, pour le plaisir du lecteur, des textes majeurs, rares ou inédits, allant des origines jusqu’à nos jours. Ce voyage fait référence aux documents archéologiques, à la Bible et au Coran, des vins égyptiens aux cépages romains, et des premiers traités de viticulture du Moyen Age aux vins de légende de l’Europe contemporaine. Avec la même et constante passion, une foule de collaborateurs, archéologues et historiens, chercheurs, savants et écrivains, artistes et œnologues guident le voyageur à l’intérieur de cet univers où se croisent des personnages mythologiques, des amateurs célèbres, des confréries bachiques. L’ouvrage révèle également les grands crus, les millésimes et les secrets artisanaux. Une iconographie originale ainsi qu’un dictionnaire étymologique des mots du vin largement nourri de proverbes et de citations nous permettront enfin de mieux comprendre pourquoi nous tenons tant à ce divin breuvage. Cet ouvrage est un inédit qui se distingue de ce qui a été écrit jusqu’à présent à ce sujet, sur plusieurs points essentiels :
- La passion et la science du vin d’une équipe européenne
- Une compréhension en profondeur du monde du vin, de son histoire et de ses mutations
- Une invitation au voyage, et à la flânerie parmi les mots du vin
Ce volume a été dirigé par Françoise Argod-Dutard, professeur de langue et de littérature françaises à l’université Michel de Montaigne-Bordeaux 3, membre du Cervin (Centre d’études et de recherches sur la vigne et le vin) et de CEPDIVIN (Centre d’Études Pluridisciplinaires Des Imaginaires du VIN), par Pascal Charvet, professeur de chaire supérieure de lettres, spécialiste de l’Antiquité, et par Sandrine Lavaud, maître de conférences en histoire médiévale à l’université Michel de Montaigne-Bordeaux 3, présidente de Géovin et membre du Cervin.
- Date de parution avril 2007
- Éditeur Robert Laffont
- ISBN 2221101421
